Pain au chocolat

Si tratta di una viennoiserie tipica della pasticceria francese a base di pasta sfoglia con al centro due grossi pezzi di cioccolato fondente. La lavorazione è simile a quella del croissant, ma la forma dello spicchio di luna è sostituita da quella rettangolare.

La leggenda ci ricorda che sia stata Maria Antonietta, da sempre conosciuta come la regina più golosa della storia, ad introdurlo in Francia, ma in realtà il pain au chocolat è un’invenzione piuttosto moderna, così come il croissant. Furonodue amici austriaci, August Zang ed Ernest Schwarzer, ad introdurlo in Francia nel diciannovesimo secolo. Da quel momento in poi, il petit déjeuner non è stato più lo stesso e il pain au chocolat è diventato il “pane” ufficiale della prima colazione francese.

La versione del pain au chocolat Sessantini, fedele all’originale, è soffice e  croccante allo stesso tempo per via del cioccolato, così come è impossibile consumarlo solo durante la prima colazione. Sono ottimi anche accompagnati da una tazza di buon tea, un succo o una spremuta d’arancia per uno spuntino pomeridiano.