CARTELLO UNICO DEGLI INGREDIENTI DEI PRODOTTI DELLA PASTICCERIA
VENDUTI SFUSI o PREINCARTATI
PASTICCERIA FRESCA E TORTE
Farina di grano tenero (tipo 00), zucchero, glucosio, miele, uova, burro, oli e grassi vegetali, latte, panna, frutta fresca e gelatina di frutta (fragole, ciliegie, mirtilli, lamponi, agrumi, albicocche, ananas, amarene, mele, pere, banane, fichi, kiwi), frutta candita (albicocca, ananas, fichi, ciliegie, amarene, arancia, limone, cedro, uvetta), frutta secca (mandorle, noci, nocciole, pistacchi, cocco, castagne). cacao, uva sultanina, caffè, ricotta, yogurt, amido di riso, fecola di patate, acqua, alcool 12%, sale, aromi naturali, spezie, destrosio, smaltitolo, sorbitolo, isolato, burro di cacao, cacao, proteine.
Coloranti, Emulsionanti, Conservanti, Correttori di acidità, Addensanti, Agenti lievitanti.
PASTICCERIA SECCA, BISCOTTERIA SECCA, PASTE LIEVITATE E TORTE DA FORNO
Farina di grano tenero (tipo 00), zucchero, glucosio, miele, uova, burro, oli grassi vegetali, latte, panna, frutta fresca e gelatina di frutta (fragole, ciliegie mirtilli, lamponi, agrumi, albicocche, ananas, amarene, mele, pere, banane, fichi, kiwi), frutta candita ( albicocca, ananas, fichi, ciliegie, amarene, arancia, limone, cedro, uvetta), frutta secca (mandorle, noci, nocciole, pistacchi, cocco, castagne), cacao, uva sultanina, caffè, ricotta, yogurt, amido di riso, fecola di patate, acqua, alcool 12%, sale, aromi naturali, spezie, destrosio, maltitolo, sorbitolo, isomalto, burro di cacao, cacao, proteine.
Coloranti, Emulsionanti, Conservanti, Correttori di acidità, Addensanti, Agenti
Lievitanti vedi elenco specifico
PASTICCERIA SALATA E SALATINI ASSORTITI
Farina di grano tenero (tipo 00), zucchero, glucosio, miele, uova, burro, oli grassi vegetali, latte, panna, frutta fresca e gelatina di frutta (fragole, ciliegie mirtilli, lamponi, agrumi, albicocche, ananas, amarene, mele, pere, banane, fichi, kiwi), frutta candita ( albicocca, ananas, fichi, ciliegie, amarene, arancia, limone, cedro, uvetta), frutta secca (mandorle, noci, nocciole, pistacchi, cocco, castagne), cacao, uva sultanina, caffè, ricotta, yogurt, amido di riso, fecola di patate, acqua, alcool 12%, sale, aromi naturali, spezie, destrosio, maltitolo, sorbitolo, isomalto, burro di cacao, cacao, proteine.
Coloranti, Emulsionanti, Conservanti, Correttori di acidità, Addensanti
Lievitanti vedi elenco specifico
COLORANTI – EMULSIONANTI – CONSERVANTI – CORRETTORI DI ACIDITA’ – ADDENSANTI – AGENTI LIEVITANTI – ANTIOSSIDANTI – ESALTATORI DI SAPIDITA’
Coloranti:
E 100 : Curcumina
E 102 : Tartazina
E 110 : Giallo arancio S E 120 : Cocciniglia
E 127 : Eritrosina
E 131 : Blu patentato V
E132 : Carminio d’ indaco
E142: Verde S
E 160a: Caroteni
E 174 : Argento
E 175 : Oro
Emulsionati:
E 322 : Lecitina di soia E 471 : Mono e digliceridi degli acidi grassi
Conservanti:
E 200 : Acido Sorbico
E 202 : Sorbato di Potassio
E 210 : Acido benzoico
E 250 : Nitrito di sodio E 251 : Nitrato di sodio
E 220: Anidride solforosa (come residuo)
Correttori di acidità
E330: Acido citrico
Addensanti:
E 406 : Agar agar
E 407 : Carragenina
E 410 : Farina di semi carrube
E 412 : Gomma di guar
E 440 : Pectine
E 452 : Polifosfati di sodio e calcio
Agenti lievitanti:
E 500 : Carbonati di sodio
E 503 : Carbonati di ammonio
Antiossidanti:
E 300: Acido ascorbico
E301: Ascorbato di sodio
Esaltatori di sapidità:
E621: Glutammato monopodico