Torta Donizetti

Secondo la tradizione, il piatto fu inventato dal cuoco di Gaetano Donizetti per consolare l’amico afflitto da pene d’amore.

Una versione più attendibile delle origini del dolce vogliono che l’inventore della “torta” sia in realtà il pasticcere Alessandro Balzer, il quale, nel 1948, preparò la torta dedicandola al compositore bergamasco per celebrare l’anniversario della sua morte. In seguito, grazie al suo successo, la ricetta si diffuse in tutte le pasticcerie di Bergamo divenendo il dolce tipico di Bergamo. La versione Sessantini della torta Donizetti riprende fedelmente la ricetta originaria. Da gustare a colazione o ogni momento dolce della giornata; insieme ad un buon caffè o sorseggiando un tea.